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羧甲基纤维素钠应用于食品工业的因素

作者:admin  来源:http://www.jmgoch.com   更新时间:2019-06-21  阅读数:26
  羧甲基纤维素钠cmc能够代替琼脂、明胶等食物胶用于食物工业中,主要起增稠、持水、乳化、改进口感、稳定等效果。添加食物级羧甲基纤维素钠CMC能够下降食物的生产成本,而且能够进步食物等级,延长保质期。

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羧甲基纤维素钠
  在食物中羧甲基纤维素钠CMC能够应用于饮料行业,例如在豆奶中,能够起乳化和悬浮的效果。使用量一般为0.3%-0.5%。在冰激凌中使用,能够进步冰激凌的膨胀度,改进溶化速度,并能够在运输和存储过程中控制冰晶的大小和生长,使用量依照总量的0.5%配比。在面包的生产中应用,能够使得面包的蜂窝均匀,减少掉渣,体积增大,同时还有保温保鲜的效果。

  羧甲基纤维素钠CMC添加到面条当中,使得面条有韧性,耐煮,口感好。羧甲基纤维素钠CMC还能够用作啤酒的泡沫稳定剂,使泡沫丰富持久,改进口感。CMC还在生果,蔬菜以及茶叶的保鲜,和酱油、果冻和果酱中广泛应用。

  文章源自 羧甲基纤维素钠 http://www.jmgoch.com

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